Журнал Ural Tea
О чае — просто и по делу
Как выбирать, заваривать и подавать чай. Авторские купажи, листовые сорта и чайные карты — от производителя.
-
Как составить чайную карту для ресторана
Чайная карта поднимает средний чек, если собрана правильно. Разбираем структуру, число позиций, названия, подсказки по эффекту, цены и частые ошибки.
Читать → -
Авторский чай для ресторана: готовый купаж вместо пюре
Авторский чай можно собирать из пюре и мороженых ягод вручную, а можно заваривать готовый купаж. Сравниваем по времени, себестоимости и стабильности вкуса.
Читать →